常用的氢化植物油小名一般有：人造奶油，人造黄油，代可可脂，植脂末，棕榈油......反式脂肪酸是不完全氢化脂肪酸，天然存在的反式脂肪酸较少，大多数都是经过后天加工的，主要来源是化学加工、油脂精炼、反刍动物(如牛羊)的脂肪组织和乳制品，其中最常见的是不完全氢化植物油。

氢化油的名称很多，氢化大豆油、人造奶油、氢化植物油、起酥油、植物起酥油、精炼植物油、植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋等都属于氢化植物油，不要被其名称迷惑。

"植物油脂泛指任何植物油，比如橄榄油、大豆油、玉米油等以及食品工业上常用的棕榈油、棕榈仁油、椰子油；植脂末的主要成分也是植物奶油（氢化植物油），相对来说，植脂末更不健康。"注册营养师在接受记者采访时表示。

：公司主营植脂奶油、巧克力、果酱等烘焙食品原料的研发、生产和销售，主要产品为植脂奶油系列产品。公司的植脂奶油产品分为含乳脂植脂奶油、不含乳脂植脂奶油两个类别，广泛应用于蛋糕、西点的表面装饰及夹馅；巧克力产品主要用于蛋糕、西点的表面装饰以及面包、月饼等馅料夹心；果酱产品主要用于蛋糕、西点的夹馅及涂抹装饰。公司销售网络遍及全国绝大部分地区及印度、泰国、越南、马来西亚等南亚、东南亚沿线国家，与、、、等知名烘焙连锁经营企业建立并保持了长期良好的业务关系。

之所以部分消费者觉得，是误将等同于。植脂末是用植物油制作的模拟奶油产品，在以往，植脂末含有部分氢化植物油，反式脂肪含量比较高，对健康不利。但经过工艺改进，目前的氢化植物油可做到反式脂肪含量很低，根据国家标准可不予以标注。所以，部分产品即便含有植脂末，在营养标签上也会显示反式脂肪为零。因此，对消费者来说，不用看到就紧张，而是要参考产品的营养标签进行选购。

这还得从的厉害之处说起了：植脂奶油系列作为公司的主要产品，占到营收的91%以上，按理说，仅仅发展单品，还是植脂奶油，飞鲸投研一定是不看好它的，毕竟植脂奶油在氢化过程中能够产生大量反式脂肪酸对人体百害而无一利！

精炼植物油、植物黄油、植物奶油、人造黄油、人造脂肪、人造奶油、植物酥油、奶精、精炼棕榈油、氢化脂肪、固体菜油、植脂末、起酥油、氢化植物油、固体植物油、氢化菜油、代可可脂、氢化棕榈油、人造酥油等等。

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「氢化植物油」20世纪初一经诞生，就获得了迅速发展，因为足够便宜，足够好用，很快就大量占领了烘焙用油、煎炸用油的市场。各种基于氢化植物油制作出来的人造奶油、植脂末、代可可脂等配料大行其道。

由于植物油”氢化”后的特点，所以成了一般加工食品、包装食品中常常加入的油脂。比如包装面包，薯片、饼干、人造奶油、人造黄油、香脆包装食品，方便面、咖啡伴侣中的植脂末，奶茶冲剂中的奶精等都会用到氢化植物油。

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其实除了这些，只要食品成分表中出现植物氢化油、代可可脂、人造黄油、人造奶油、起酥油、人造酥油、植物奶油、植脂末等字样时，都含有大量的反式脂肪酸。

解读：尽量不选或少选含反式脂肪酸的配料，在配料表中它们的名称常常是：起酥油、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、奶精、植脂末、麦淇淋、氢化脂肪、精炼植物油、代可可脂等。

人造黄油、人造奶油、植物奶油、代可可脂、植脂末、植物黄油、精炼棕榈油、氢化棕榈油、氢化植物油、部分氢化植物油、精炼植物油、麦淇淋、酥油、人造酥油、起酥油、无水酥油、奶精、食用油脂制品、氢化脂肪、氢化菜油、固体菜油等

，推出使用非氢化精炼植物油作为原料的跨时代植脂奶油，从根本上解决了反式脂肪酸的困扰。同年，海融斥巨资打造的工业3.0全自动奶油生产线启用，产品品质从优秀走向卓越。

此外，棕榈油是植脂奶油的主要原材料，棕榈油价格的变动直接影响到下游工业链。A股公司中，植脂奶油收入占总收入的比例超过90%。

少买或少吃配料表中含有的预包装食品，注意这些反式脂肪酸的含量。

③热乙醇指示剂滴定法：适用于常温下不能被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品,适用范围包括食用植物油、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油共计6类。

本土第一家植脂奶油品牌，依托差异化完成0-1的积累。奶油是烘焙中最先工业化的品类，在国内发展仅起步于1998年底，彼时植脂奶油从欧美进口且价格居高不下，维益于98年投资860万美元建厂投资。立高于00年创立，依托98-05年行业高速发展东风，立高持续积累渠道资源和运营经验。此外在与维益竞争中实现差异化，一方面主打中低端产品，另一方面推出果膏、举办大量产品演示会和培训班，总结裱花技术和开店教程并汇编成册或VCD，并提出并赠送小工具等促销策略，通过更贴地气的服务快速扩张，至07年时发展驻外办事处超20个，市场占有率超过25%。

植脂奶油：主要分为含乳脂植脂奶油、不含乳脂植脂奶油，主要应用于蛋糕、西点的表面装饰及夹馅。公司的代表产品有：飞青花牛奶奶油，含乳脂植脂奶油等；公司迎合健康需求推出新品系列，主打无脂肪无油、优质蛋白、无胆固醇无蔗糖的健康奶油。

①冷溶剂指示剂滴定法：适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品,适用范围包括食用植物油(辣椒油除外)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料共计7类。